receta para preparar gorditas de azucar
Las gorditas de azúcar son una delicia tradicional de la cocina mexicana. Estas pequeñas y dulces tortillas son una opción de postre ideal para cualquier época del año, pero son especialmente amadas durante la temporada de frío. Son calientes, llenas de sabor y un verdadero placer para disfrutar. A continuación, te mostraré cómo realizar esta receta desde la comodidad de tu casa.
Primero, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:
- 1 kg de harina de maíz
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de manteca
- Agua (la necesaria)
- 1 pizca de sal
Paso a paso para hacer gorditas de azúcar
Comenzaremos por mezclar en un recipiente grande la harina de maíz, el azúcar y la sal. Luego, agregaremos poco a poco la manteca, mientras amasamos con las manos. Debemos buscar obtener una consistencia un poco arenosa. Después, añadiremos el agua poco a poco, continuando con el amasado hasta tener una masa suave y que no se pegue en las manos.
Una vez lista la masa, la dividiremos en pequeñas porciones redondas, de aproximadamente el tamaño de la palma de nuestra mano. Cada una de estas piezas será aplastada con un tortillero, dando la forma característica a nuestras gorditas. Finalmente, las freiremos en un sartén con aceite caliente, hasta que cada lado tenga un color dorado. Podrás ver que están listas cuando inflen un poco. Al sacarlas, recomiendo colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Listo, ahora ya sabes cómo preparar estas deliciosas gorditas de azúcar en casa. ¡Disfruta de este rico postre mexicano!
Administrador y redactor de El mundo del azúcar. Farmacéutico y enfermero y aprendiz de cocinero en ratos libres
