Introducción a nuestra receta de tamales de dulce de fresa con pasas
Los tamales son una verdadera delicia de la gastronomía mexicana. Se pueden degustar en cualquier época del año y los hay de distintos sabores y presentaciones. Pero un estilo que ha ganado mucha historia son los tamales dulces. Y es por eso que hoy traemos una receta especial que combina la frescura de la fresa, mezclada con la intensidad del dulce y las pasas, resultando en un tamal que es una verdadera explosión de sabores.
Siempre se dice que la mejor forma de aprender a cocinar es experimentando, y lo mismo aplica para los tamales. Quizás la idea de un tamal de fresa y con pasas suena poco convencional, pero una vez que los pruebas se convierten en un platillo de absoluto deleite. Aprender a hacer tamales requiere de tiempo y dedicación, pero al final, el resultado siempre vale la pena. Para aquellos ávidos por poner a prueba su habilidad culinaria, esta receta es un desafío que no podrán resistir.
¿Por qué fresa y pasas?
Las fresas son una fruta popular por su sabor dulce y su versatilidad, son usadas en una gran variedad de platillos tanto dulces como salados. Por otro lado, las pasas le añaden un toque de dulzura extra y una textura diferenciada. Ambos ingredientes son fáciles de conseguir y además aportan beneficios nutritivos sin igual. Las fresas son ricas en antioxidantes y vitamina C, mientras que las pasas aportan una gran cantidad de energía por sus altos niveles de azúcar. Así que al probar nuestros tamales no solo disfrutarás de una explosión de sabores, sino también de un platillo nutricional.
Preparar tamales de dulce de fresa con pasas puede ser una experiencia maravillosa, que trasciende más allá de las tradiciones culinarias mexicanas y llega a nuestras mesas para revolucionar nuestros paladares. Son un excelente regalo, un postre inigualable o una comida festiva que llenará de alegría a todos. No esperes más y adéntrate en el maravilloso mundo de los tamales.
Ingredientes necesarios para los tamales de dulce de fresa con pasas
Los tamales dulces son una delicia que no puede faltar en las festividades mexicanas. Su sabor único y su suave textura los hacen irresistibles al paladar. Queremos compartir contigo la lista de ingredientes necesarios para preparar unos exquisitos tamales de dulce de fresa con pasas.
Masa y envoltorios
Para los tamales necesitas masa de maíz nixtamalizado. Te recomendamos 500 gramos, que puedes conseguir en cualquier tienda de comestibles local. Recuerda que también necesitarás 100 gramos de manteca y una pizca de sal para añadir sabor y suavidad a la masa. Además, los tamales necesitan envoltorios. Puedes optar por hojas de maíz secas. Asegúrate de tener al menos 20-25 unidades.
Dulce de fresa y pasas
El dulce de fresa es el protagonista de esta receta. Necesitarás 250 gramos de fresas frescas y 200 gramos de azúcar. Las fresas proporcionan un ligero sabor ácido que contrasta maravillosamente con el dulzor del azúcar. Además, las pasas agregan una textura y un sabor únicos a estos tamales. Asegúrate de tener a mano 100 gramos de pasas.
Utensilios y extras
Además de los ingredientes comestibles, necesitarás algunos utensilios de cocina básicos como una olla grande para cocer los tamales, un tazón grande para mezclar todos los ingredientes y un molinillo o procesador de alimentos para moler las fresas. También te recomendamos tener a la mano un poco de agua, necesitarás alrededor de 1 litro para cocinar los tamales y un poco más para suavizar las hojas de maíz.
Procedimiento para hacer tamales de dulce de fresa con pasas
La elaboración de tamales de dulce es una tradición mexicana íntimamente ligada a las celebraciones. En particular, los tamales de dulce de fresa con pasas tienen un sabor único y dulzón que evoca remembranzas de festividades y celebraciones.
Ingredientes
Los ingredientes que necesitaremos para preparar estos deliciosos tamales son: Masa de maíz, mantequilla, azúcar, fécula de maíz, polvo de hornear, sal, leche, fresas, pasas y hojas de maíz. Puedes adaptar las cantidades según el número de personas a quienes planees servir estos deliciosos manjares.
Preparación
Para llevar a cabo la preparación de estos tamales, comenzaremos por preparar la masa. Mezcla la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Luego, añadiremos el polvo de hornear, la fécula de maíz y la sal. Después añadiremos la leche, poco a poco mientras revolvemos sin parar. Finalmente, incorporamos las fresas y las pasas.
Para formar los tamales, tomaremos una hoja de maíz ya remojada, colocaremos en el centro una porción de la masa preparada y la envolveremos de forma que quede bien cerrada. Repetiremos el procedimiento con el resto de las hojas y la masa. Para terminar, coceremos los tamales en una vaporera durante aproximadamente una hora.
Consejos para cocinar tamales de dulce de fresa con pasas perfectos
Los tamales de dulce de fresa con pasas son un postre tradicional que todos amamos. Sin embargo, su preparación puede ser un verdadero reto si no cumplimos con ciertos pasos importantes. Para conquistar a tus invitados con tamales perfectos, sigue nuestros siguientes consejos.
La masa
Lo primero a tener en cuenta es la masa. La masa de los tamales debe ser suave y ligera, para lograr esto, es necesario batir la masa hasta obtener una textura esponjosa. Recuerda, la consistencia debe ser lo suficientemente espesa para envolver el relleno, pero a la vez lo suficientemente ligera para que los tamales puedan cocerse correctamente.
El relleno
En cuanto al relleno, el secreto está en utilizar fresas frescas y pasas de calidad. Las fresas le proporcionarán a tus tamales un dulzor natural y las pasas una textura suave y jugosa. No olvides cocinar las fresas con una pequeña cantidad de azúcar para resaltar su sabor y mezclarlas con las pasas antes de incorporarlas a la masa.
El vapor
Finalmente, la cocción al vapor es el paso final para unos tamales perfectos. Al cocer los tamales a fuego medio-bajo en una vaporera, te asegurarás de que se cocinen de manera uniforme y que la masa tenga la oportunidad de hervir, lo que resulta en tamales suaves y sabrosos. Importante, el tiempo de cocción debe ser de alrededor de 60 a 90 minutos.
Almacenamiento y durabilidad de tus tamales de dulce de fresa con pasas
El almacenamiento adecuado y la gestión de la durabilidad son esenciales para disfrutar al máximo tus tamales de dulce de fresa con pasas. Este popular postre mexicano, aunque delicioso al momento de ser preparado, tiene ciertos aspectos que hay que considerar para mantenerlo fresco y sabroso incluso después de varias horas de haber sido hecho.
Almacenamiento
Una vez que los tamales de dulce de fresa con pasas se hayan enfriado por completo, lo más recomendable es almacenarlos en un recipiente hermético. Es imperativo que el recipiente esté herméticamente sellado para evitar que penetre el aire. Esto ayudará a prevenir que los tamales se sequen y pierdan su humedad inherente. Otro método eficaz de almacenamiento podría ser envolver cada tamal individualmente en plástico para mantener su humedad interna y luego colocarlos todos dentro de una bolsa con cierre hermético.
Durabilidad
Respecto a la durabilidad, los tamales de dulce de fresa con pasas pueden mantener su calidad máxima durante unos 3-4 días si se mantienen en el refrigerador. Si los almacenamos en el congelador, pueden durar de 2 a 3 meses. Sin embargo, se debe tener en cuenta que esto no significa que después de este tiempo no se puedan consumir, simplemente que su sabor y textura pueden comenzar a cambiar.
Finalmente, recordemos que estos tiempos de durabilidad son aproximados. La frescura de los ingredientes, el método de cocción utilizado y las condiciones de almacenamiento pueden afectar la durabilidad real de los tamales. Por lo tanto, es aconsejable siempre revisarlos antes de consumirlos pasados algunos días desde su preparación.
Administrador y redactor de El mundo del azúcar. Farmacéutico y enfermero y aprendiz de cocinero en ratos libres
