Introducción a la receta de mermelada de ciruela sin azúcar
Los alimentos procesados pueden ser convenientes y deliciosos, pero no siempre son la opción más saludable. Incluso las mermeladas, que en su esencia son simplemente frutas cocidas, a menudo pueden contener grandes cantidades de azúcar añadido. Sin embargo, hacer mermelada en casa es mucho más fácil de lo que podrías pensar. Una de las mejores candidatas para una mermelada casera más saludable es la ciruela.
¿Por qué ciruelas?
Las ciruelas son una elección fantástica para hacer mermelada por varias razones. Primero, su dulzura natural proprociona un equilibrio perfecto con su leve acidez, lo que significa que se puede minimizar o incluso eliminar el azúcar añadido. Además, son ricas en pectina, un tipo de fibra que actúa como un espesante natural. Esto hace que sea más fácil conseguir una consistencia de mermelada perfecta, incluso sin azúcar.
Beneficios adicionales
Además de ofrecer una alternativa deliciosa y más saludable a las mermeladas compradas en tiendas, hacer tu propia mermelada de ciruela tiene otros beneficios. Puedes controlar exactamente qué ingredientes van en tu mermelada. No solo eso, sino que también puedes usar ciruelas que de otro modo podrían echarse a perder. Así, estás reduciendo el desperdicio de alimentos a la vez que creas algo delicioso.
Además de ser increíblemente gratificante, hacer mermelada casera de ciruela sin azúcar es una excelente manera de aprovechar al máximo la fruta de temporada. Vamos a explorar cómo podemos preparar una mermelada de ciruela que sea saludable pero igualmente deliciosa.
Ingredientes para la mermelada de ciruela sin azúcar
Mermelada de ciruela es una deliciosa esencia del verano. No hay nada más satisfactorio que conservar las ciruelas frescas y dulces en forma de mermelada que se puede disfrutar durante todo el año. Las ciruelas deshuesadas y cortadas proporcionan una buena base para la mermelada.
Para hacer mermelada de ciruela sin azúcar, necesitamos considerar el edulcorante de la mermelada. La mayoría de las mermeladas tradicionales se hacen con grandes cantidades de azúcar, pero hay muchas opciones para hacer mermelada sin azúcar además de ser una alternativa saludable. Los edulcorantes naturales como la estevia y el eritritol pueden ser buenos sustitutos. Es importante tener en cuenta que estos edulcorantes no contribuyen de la misma manera a la textura de la mermelada que el azúcar y por lo tanto, es posible que necesitemos añadir pectina para darle a la mermelada el grosor deseado.
La lista completa de ingredientes es:
- Ciruelas frescas
- Edulcorante de elección (estevia, eritritol)
- Agua, jugo de limon
- Pectina
El proceso de elaboración de mermelada es bastante sencillo. Simplemente necesitamos cocinar las ciruelas con el edulcorante y el agua hasta que se rompan y suelten sus jugos. Luego podemos mezclarla hasta obtener la consistencia deseada y finalmente agregar la pectina para ayudar a espesarla. El jugo de limón se utiliza para equilibrar el dulzor y para ayudar a preservar la mermelada.
Pasos para preparar mermelada de ciruela sin azúcar
La preparación de mermelada de ciruela sin azúcar es un proceso sencillo y beneficioso para aquellos que buscan delicias saludables y bajas en calorías. Aprovechando la dulzura natural de las ciruelas, esta receta es perfecta para aquellos que disfrutan de los sabores frutales sin el agregado de azúcares adicionales.
Selección y preparación de las ciruelas
El primer paso esencial para la preparación de mermelada de ciruela sin azúcar es seleccionar frutas frescas y maduras. Las ciruelas deben estar firmes pero fáciles de apretar, indicando que están en su punto máximo de madurez. Luego, deben lavarse con agua y cortarse en pedazos, eliminando las semillas.
Cocinado de la mermelada
Posteriormente, las ciruelas picadas se ponen en una cazuela o cacerola de fondo grueso y se cocinan a fuego medio. Para evitar que se peguen, se pueden añadir un par de cucharadas de agua. Con el paso del tiempo, las ciruelas liberarán su propio jugo y comenzarán a ablandarse. En este punto, se puede utilizar un triturador de inmersión o licuadora para conseguir la textura deseada para la mermelada.
Conservación de la mermelada
Una vez la mermelada ha alcanzado la textura y el sabor deseados, se debe dejar enfriar antes de su almacenamiento. Es importante guardarla en un contenedor hermético para su correcta conservación, preferiblemente en vidrio y esterilizado previamente. Por último, la mermelada se debe refrigerar, preferentemente durante toda la noche, antes de su consumo.
Beneficios de la mermelada de ciruela sin azúcar
Las mermeladas de ciruela sin azúcar están revolucionando la manera en que cuidamos nuestra salud y disfrutamos de nuestros alimentos favoritos. Agregar estas mermeladas a tu dieta diaria puede brindarte una serie de beneficios que quizás no habrías considerado. Su popularidad está creciendo y por buenas razones.
Digestión saludable
Las ciruelas son conocidas por su alto contenido de fibra. Esta fibra ayuda a regular el sistema digestivo, limpiando el colon y preveniendo el estreñimiento. Incluso sin añadir azúcar, la mermelada de ciruela puede ser una forma deliciosa y efectiva de mantener una digestión saludable.
Control del peso y diabetes
Usualmente, la mermelada está llena de azúcares añadidos que pueden aumentar la cantidad de calorías de tu dieta diaria y llevar a un aumento de peso. Sin embargo, la mermelada de ciruela sin azúcar tiene un conteo calórico mucho más bajo. Este hecho, junto con su alta fibra dietética, puede ayudar a sentirse lleno por más tiempo y así, evitar la sobre alimentación. Además, su bajo contenido de azúcar la hace segura para diabéticos y personas que intentan limitar su consumo de azúcar.
Rica en antioxidantes
Las ciruelas son conocidas por su alto nivel de antioxidantes naturales como la vitamina C. Estos antioxidantes combaten los radicales libres en el cuerpo, los cuales pueden causar daños celulares y conducir a diversas enfermedades. Consumir mermelada de ciruela sin azúcar te permite aprovechar estos beneficios antioxidantes y sin tener que preocuparte por el exceso de azúcar.
Consejos para conservar tu mermelada de ciruela sin azúcar
La mermelada de ciruela sin azúcar es una deliciosa y saludable opción para disfrutar en tus desayunos o meriendas. Sin embargo, su conservación puede ser un reto, ya que la falta de azúcar hace que se deteriore más rápidamente. No obstante, no debes preocuparte, aquí te proporcionamos algunos consejos para mantenerla fresca por más tiempo.
Método de almacenamiento
En primer lugar, es importante seleccionar el recipiente adecuado para almacenar la mermelada. Se recomienda usar tarros de vidrio esterilizados para evitar el desarrollo de bacterias. Guarda la mermelada mientras aún esté caliente para crear un sellado hermético. Asegúrate de cerrar bien el tarro antes de almacenarla en un lugar fresco y oscuro.
Utiliza conservantes naturales
Otra forma de prolongar la vida útil de tu mermelada de ciruela sin azúcar es añadir conservantes naturales. El limón, por ejemplo, es un excelente preservante debido a su alto contenido de ácido cítrico. Simplemente agrega el zumo de un limón a la mermelada mientras la estás cocinando. Además, algunos especias como la canela y el clavo pueden actuar como conservantes naturales y añaden un toque de sabor.
Refrigeración
Una vez abierto el tarro de mermelada, es necesario refrigerarlo. Asegúrate de usar siempre una cuchara limpia para tomar la mermelada y evita dejar el tarro fuera del refrigerador durante mucho tiempo. Esta simple práctica puede ayudarte a conservar tu mermelada de ciruela sin azúcar en buenas condiciones durante varios meses.
Administrador y redactor de El mundo del azúcar. Farmacéutico y enfermero y aprendiz de cocinero en ratos libres
