Descubre la receta del increíble volcán de dulce de leche
La joya suprema de la pastelería, el volcán de dulce de leche es el postre que siempre deseaste aprender a hacer. Derretido por dentro y crujiente por fuera, es la combinación perfecta que hace que te deleites en cada bocado. Puedes hacerlo en casa en unos sencillos pasos.
Más allá de necesitar ingredientes de alta calidad, el secreto de una buena receta de volcán de dulce de leche está en la precisión de su cocción. Es este balance exacto entre el calor y el tiempo de cocción lo que determina que el interior mantenga esa textura suave y derretida que tanto caracteriza a este postre.
Ingredientes necesarios
- 300 gr de dulce de leche
- 200 gr de mantequilla
- 180 gr de azúcar
- 4 huevos
- 190 gr de harina
- Una cucharada de esencia de vainilla
Cuando tienes todos los ingredientes a mano, solo necesitas seguir una sencilla secuencia de pasos para cocinar el delicioso volcán de dulce de leche. Primero, precalienta el horno a 200 grados Celsius. Luego, mezcla la mantequilla y el azúcar. Cuando estén bien integrados, añade los huevos uno a uno, seguido de la esencia de vainilla. Finalmente, incorpora la harina y el dulce de leche, mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
No olvides engrasar y enharinar los moldes antes de rellenarlos con la mezcla. Hornea durante alrededor de 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados pero el centro aún tenga un aspecto suave y ligeramente hundido. ¡Y ya estás listo para disfrutar de un increíble volcán de dulce de leche!
¿Qué necesitas para preparar un volcán de dulce de leche?
Preparar un volcán de dulce de leche es un arte culinario que cualquier amante de los postres debería experimentar. Este postre argentino, también conocido como lava cake de dulce de leche, combina lo mejor de los ingredientes para hacer un decadente tratamiento para el paladar. Pero, ¿qué necesitas para crear este delicioso postre en casa? Como cualquier gran obra de arte culinaria, comienza con el recopilado de los ingredientes adecuados.
Ingredientes
Primero y principal, necesitas dulce de leche. Este es un caramelo lechoso y suave hecho de leche y azúcar, cocido lentamente hasta que adquiere un color marrón dorado y una consistencia espesa. Algunas de las otras cosas que necesitarás son huevos, harina, azúcar, y mantequilla. También necesitarás chocolate para darle un toque más rico y decadente. La lista completa de ingredientes sería:
- Dulce de leche
- Huevos
- Harina
- Azúcar
- Mantequilla
- Chocolate
Una vez que has reunido los ingredientes, el siguiente paso es preparar el volcán de dulce de leche. Este proceso implica batir los huevos y el azúcar, mezclar la harina y luego combinar todos los ingredientes. La mantequilla y el chocolate se derriten juntos y luego se mezclan con el resto de los ingredientes para formar una masa. A continuación, se reparte la masa en moldes, se les añade una cucharada de dulce de leche en el centro y finalmente se hornean hasta que estén listos.
Presentación del plato
Para hacer que tu volcán de dulce de leche sea verdaderamente atractivo, es importante prestar atención a su presentación. Puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla o espolvorearlo con azúcar glas. Cuando se corta, el rico dulce de leche debería desbordarse, como la lava de un volcán, creando un espectáculo visualmente atractivo y deliciosamente tentador.
Paso a paso: Cómo hacer un volcán de dulce de leche
Preparar un volcán de dulce de leche es una aventura dulce en la que cualquier amante de la repostería debería embarcarse. Este delicioso postre, conocido también como lava cake de dulce de leche, es ideal para sorprender a tus invitados o simplemente darte un capricho. Aunque su aspecto puede parecer complicado, su preparación es más sencilla de lo que parece.
Ingredientes necesarios
Primero y principal, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200g de chocolate para fundir
- 200g de mantequilla
- 4 huevos
- 180g de azúcar
- 80g de harina
- Y, por supuesto, dulce de leche al gusto
Método de preparación
Iniciarás derretiendo el chocolate y la mantequilla a baño maría. Mientras estos se derriten, batirás los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. A esta mezcla, añadirás lentamente la harina, el chocolate y la mantequilla ya derretidas. Luego, distribuirás equitativamente la masa obtenida en varios moldes aptos para horno; es importante reservar una parte de la masa para más tarde. El truco para conseguir el deseado efecto volcán es introducir en el centro del molde una porción generosa de dulce de leche, y luego cubrirlo con el resto de la masa. Finalmente, llevarás al horno a 200°C durante 12 minutos.
Momento de la verdad
La magia del volcán de dulce de leche radica en su presentación. Al hacer la primera incisión con tu cuchara, el dulce de leche caliente debe fluir suavemente, recreando la imagen de un volcán en erupción. Asegúrate de servirlo inmediatamente luego de sacarlo del horno para obtener el mejor resultado posible.
Consejos y trucos para un volcán de dulce de leche perfecto
Crear un volcán de dulce de leche perfecto requiere atención al detalle, paciencia y, por supuesto, los mejores ingredientes. Los bocados suaves y dulces son un verdadero regocijo para los amantes de los postres, y la culminación surrealista de un volcán en erupción de dulce de leche es realmente un espectáculo para deleitarse. Empecemos compartiendo algunos consejos y trucos para lograrlo a la perfección.
Selección de los ingredientes
La calidad de los ingredientes es esencial. Elige un dulce de leche de la mejor calidad, ya que será el protagonista de este postre. Tu masa debe ser ligera y delicada para permitir que el dulce de leche fluya adecuadamente. Para la masa, asegúrate de tener harina fresca, huevos de granja y mantequilla sin sal de alta calidad.
El proceso de cocción
El tiempo y la temperatura son cruciales en la cocción de un volcán de dulce de leche perfecto. La temperatura del horno debe ser lo suficientemente alta para cocinar la masa rápida y completamente, pero no demasiado alta para evitar que el dulce de leche se queme o se seque. Asimismo, el tiempo de cocción debe ser lo suficientemente corto para mantener el núcleo de dulce de leche líquido y listo para “erupcionar”.
Recuerda la presentación
Finalmente, la presentación puede ser la diferencia entre un buen volcán de dulce de leche y uno perfecto. Cada detalle cuenta, así que no te olvides de darle un toque extra con algunas guarniciones. Un chorrito de crema batida, una pizca de azúcar glas, o trozos de chocolate pueden hacer maravillas para realzar el aspecto y el sabor de tu volcán de dulce de leche.
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Administrador y redactor de El mundo del azúcar. Farmacéutico y enfermero y aprendiz de cocinero en ratos libres
