¿Qué Necesitas para Hacer Mermelada de Higos Casera Sin Azúcar?
La mermelada de higos casera sin azúcar es una deliciosa y saludable alternativa a las mermeladas compradas en la tienda, muy cargadas de azúcares y conservantes. Los ingredientes que necesitarás para hacer mermelada de higos son sencillos y, probablemente, ya los tengas en tu despensa. Primero, por supuesto, necesitarás higos. Para un lote de mermelada, necesitarás alrededor de 1 kilogramo de higos, aunque puedes ajustar esta cantidad según tus preferencias.
Ingredientes
- Higos: Un kilogramo de higos frescos es suficiente para hacer un lote de mermelada
- Jugo de Limón: El jugo de medio limón puede ser suficiente. Este es un conservante natural y ayudará a que la mermelada no se estropee.
- Endulzante Sin Azúcar: Para obtener el toque dulce sin añadir azúcar, puedes usar stevia, sucralosa, o cualquier otro edulcorante sin azúcar según tu preferencia.
Preparar la mermelada es también un proceso sencillo. Lava y trocea los higos, luego colócalos en una olla junto con el jugo de limón y el endulzante que prefieras. Posteriormente solo deberás cocinar a fuego medio la mezcla, revolviendo ocasionalmente.
Además de los ingredientes, necesitarás algunas herramientas de cocina básicas. Una olla grande es necesaria para cocinar la mermelada, y una cuchara de madera es útil para revolverla. También necesitarás un frasco para almacenar tu mermelada una vez que esté hecha. Asegúrate de que esté perfectamente limpio y esterilizado; así tendrás una mermelada de higos casera y deliciosa que durará varios meses.
Guía Paso a Paso para tu Receta de Mermelada de Higos Casera Sin Azúcar
Preparar una receta de mermelada de higos casera y sin azúcar puede ser más fácil de lo que piensas, sólo necesitas los ingredientes correctos y seguir el paso a paso de esta guía. Los higos son una fruta deliciosa y saludable, ricos en fibra y vitamina B6. Y la mejor parte es que su dulzura natural los hace perfectos para hacer una mermelada sin la necesidad de añadir azúcar.
Ingredientes necesarios
- 1 kg de higos frescos: Los higos deberían estar maduros pero no pasados, es la mejor condición para obtener una consistencia perfecta en la mermelada.
- El jugo de un limón: Ayuda a conservar la mermelada y realza el sabor de los higos.
- 1 sobre de pectina: Este será nuestro sustituto del azúcar, la pectina es una fibra que se encuentra en las frutas que trabajará como agente gelificante en nuestra mermelada. Lo encontrarás fácilmente en cualquier tienda de alimentos saludables.
Para preparar nuestra mermelada de higos casera, primero debemos cortar los higos en pequeñas piezas, luego los colocamos en una olla a fuego lento junto con el jugo de limón. Cocinamos la mezcla hasta que los higos se suavicen y suelten su jugo. Una vez que haya suficiente jugo, añadimos el sobre de pectina y revolvemos bien para asegurarnos de que se disuelva completamente. Mantenemos el fuego bajo y continuamos cocinando hasta que la mermelada tenga la consistencia deseada.
Tiempo de conservación
Una vez preparada, la mermelada de higos casera puede durar hasta seis meses en el refrigerador si se guarda en un frasco herméticamente cerrado. No olvides etiquetar el frasco con la fecha de preparación para recordar cuándo fue hecho.
Consejos y Trucos para Mejorar tu Mermelada de Higos Casera Sin Azúcar
La mermelada de higos casera sin azúcar es un delicioso manjar que fácilmente puedes incorporar a tu dieta diaria. Si bien la receta en sí es bastante sencilla, hay una serie de consejos y trucos que podemos usar para mejorar la textura, sabor y durabilidad.
Escogiendo los Higos
El primer paso para hacer una mermelada de higos sin azúcar exitosa es la selección de los higos. Idealmente, querrás escoger higos frescos y maduros. Los higos maduros tienen una dulzura natural que nos va a permitir prescindir del azúcar. Deben tener un color intenso, sin signos de moho y se deben sentir suaves al tacto, pero no demasiado blandos.
Uso de Endulzantes Naturales
En lugar de usar azúcar tradicional, puede optar por endulzantes más saludables como el extracto de stevia o miel de agave. La stevia es un endulzante sin calorías que no aumentará tus niveles de azúcar en sangre, mientras que la miel de agave tiene un índice glucémico más bajo que el azúcar y aporta un toque de sabor único a la mermelada.
Mejora la Conservación
Uno de los mayores consejos para mejorar tu mermelada de higos casera es saber cómo conservarla adecuadamente. Después de cocinar la mermelada, transfiérela a un frasco de vidrio esterilizado mientras aún esté caliente. Asegúrate de que el frasco esté bien sellado antes de ponerlo en el refrigerador. Este proceso de sellado al vacío ayudará a preservar la mermelada hasta por un año.
Beneficios Nutricionales de la Mermelada de Higos Casera Sin Azúcar
La mermelada de higos casera sin azúcar es un alimento saludable y lleno de beneficios nutricionales. En primer lugar, los higos son una excelente fuente de fibra dietética. La fibra es esencial para nuestra dieta porque ayuda a regular la digestión, a prevenir el estreñimiento y a mantener un peso saludable. Además, una dieta alta en fibra puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón y de diabetes tipo 2.
Además, los higos son ricos en antioxidantes naturales, especialmente los polifenoles. Los antioxidantes ayudan a proteger nuestras células contra los daños de los radicales libres, que pueden conducir a enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades cardíacas. Los antioxidantes también pueden tener un efecto antiinflamatorio en el cuerpo, lo que puede ayudar a reducir la inflamación y a mejorar la salud en general.
Minerales Esenciales
La mermelada de higos casera sin azúcar también es una gran fuente de minerales esenciales. Los higos contienen altas cantidades de calcio, que es vital para la salud ósea. También son una buena fuente de potasio, un mineral que ayuda a regular la presión arterial y a mantener la salud del corazón. Adicionalmente, la presencia de magnesio en los higos aporta beneficios notables para el funcionamiento muscular y nervioso.
Vitaminas en los Higos
Por último, la mermelada de higos casera sin azúcar es una buena fuente de varias vitaminas. Contienen vitamina A, que es esencial para la salud ocular, y vitamina K, que puede ayudar a mantener la salud ósea. Los higos también contienen vitamina B6, que es necesaria para la producción de energía y la función del sistema nervioso. Por lo tanto, esta mermelada no solo es deliciosa, sino también nutricionalmente rica.
Cómo Almacenar tu Mermelada de Higos Casera Sin Azúcar para una Mayor Duración
La mermelada de higos casera sin azúcar no solo es deliciosa, sino que también es saludable y económica. Sin embargo, uno de los retos a los que nos enfrentamos al hacerla en casa es su conservación. Aquí te ayudaremos a entender cómo puedes almacenar tu mermelada de higos casera sin azúcar para que dure más tiempo sin perder su sabor ni sus propiedades nutricionales.
Correcta Esterilización de los Frascos
El primer paso para la conservación de cualquier mermelada casera, y en particular de la mermelada de higos sin azúcar, es la correcta esterilización de los frascos en los que vamos a almacenarla. Se pueden esterilizar en agua hirviendo durante 10 minutos, asegurándose de que el agua cubra completamente los frascos. También es recomendable hervir las tapas. Una vez esterilizados, hay que dejarlos secar boca abajo sobre un paño limpio.
Envasado al Vacío
El envasado al vacío es otra técnica clave para conservar la mermelada de higos sin azúcar. Esto se consigue llenando completamente los tarros con la mermelada mientras aún está caliente, dejando solamente medio centímetro de espacio en la parte superior del tarro. Luego, cierra el tarro e inviértelo para que el calor selle el contenido, creando un vacío que ayuda a preservar la mermelada por más tiempo.
Almacenamiento Adecuado
Finalmente, es importante almacenar los frascos de mermelada en un lugar fresco y oscuro, evitando la luz solar directa y las temperaturas extremas, ya que ambos factores pueden producir la degradación de la mermelada y reducir su periodo de conservación. Los mejores lugares para guardar la mermelada de higos sin azúcar pueden ser un armario de cocina poco iluminado o incluso en el refrigerador.
Administrador y redactor de El mundo del azúcar. Farmacéutico y enfermero y aprendiz de cocinero en ratos libres
